Cambira Vira Símbolo: Festival de Gastronomia Caiçara 2025 Celebra Tradição em Pontal do Paraná
Quem diria que um prato simples, feito com tainha defumada, pirão e banana, se tornaria um verdadeiro embaixador? A Cambira percorreu um longo caminho e hoje é o símbolo gastronômico de Pontal do Paraná, conquistando paladares por diversas partes do Brasil. Na 5ª edição do Festival de Gastronomia Caiçara, a Cambira assume o papel central, representando não apenas uma receita, mas a expressão viva da cultura local.
Promovido pela Prefeitura Municipal em parceria com a Adetur Litoral, o evento se consolida como um espaço vital para a valorização da culinária caiçara e das histórias que são passadas de geração em geração. Ao combinar atrativos turísticos com experiências autênticas, o festival projeta Pontal do Paraná como um destino para quem busca mais do que apenas belas paisagens, oferecendo um mergulho em sua rica identidade cultural.
Concurso Gastronômico e Formação de Talentos
Neste ano, 38 estabelecimentos aderiram à programação do festival, e 13 deles participaram do Concurso Gastronômico, um dos pontos altos do evento. Realizado nos dias 22 e 23 de julho, o concurso reuniu jurados especializados para avaliar pratos em quatro categorias: Melhor Cambira Tradicional – Especialista, Melhor Cambira Tradicional – Iniciante (uma novidade desta edição), Melhor PF Caiçara com Cambira e Melhor Petisco Caiçara. Todas as receitas apresentaram um equilíbrio notável entre técnica, afeto e a forte identidade regional.
“A oportunidade de conhecer ainda mais sobre a cultura local me trouxe até aqui”, comentou Indiamara Ferreira Bandeira, chef e proprietária do Cantinho do Mundo. Pedro Conejo, do tradicional Pontal Grill, compartilhou uma situação curiosa: “Recebemos um cliente que mora há mais de 30 anos na cidade e nunca tinha experimentado Cambira. Ele conheceu o prato agora, através do festival!”
Além da competição, o festival também dedicou espaço à formação e troca de conhecimentos. Nos dias 14 e 15 de julho, a Pousada Paraíso do Sul, em Shangri-lá, sediou oficinas e workshops voltados à valorização dos saberes culinários. A programação incluiu o Workshop de Defumação Artesanal da Cambira, conduzido pelas chefs Maria Fernanda Nowakowski e Neila Tomaz, com a cozinheira Conceição Ramos, que compartilhou a história por trás do prato. A chef Karla Manfredini apresentou sobremesas criativas com ingredientes regionais, e o chef Rui Morschel, ex-MasterChef Brasil, abordou o valor cultural da Cambira em sua palestra “Sabores da Memória”, destacando seu potencial para obter Indicação Geográfica.
Com programação que se estende até o fim de julho, o Festival de Gastronomia Caiçara continua a valorizar os sabores autênticos, impulsionar a economia local e abrir espaço para novas experiências em Pontal do Paraná.
Um Evento Estratégico para Pontal do Paraná
Para o prefeito Rudão Gimenes, o festival é uma iniciativa crucial para o município. “Esse evento nasceu com um objetivo claro: movimentar a economia do município, atrair turistas e dar visibilidade à nossa culinária tradicional. É nesse momento que Pontal se projeta com aquilo que tem de mais autêntico”, afirmou.
O Festival de Gastronomia Caiçara segue valorizando sabores, promovendo a economia local e criando oportunidades, consolidando a Cambira como um verdadeiro símbolo de Pontal do Paraná.
Para mais informações e a programação completa, acesse: www.festivalcaicara.com.br.
